ОСНОВНІ ТРЕНДИ В ХЛІБОПЕКАРСЬКІЙ ГАЛУЗІ У 2024 РОЦІ. ТРЕНД №3

ТРЕНД№3. ЗБІЛЬШЕННЯ УВАГИ СПОЖИВАЧІВ ДО СТАЛОГО РОЗВИТКУ ТА ЕКОЛОГІЧНО ЧИСТИХ ПРОДУКТІВ

За які переваги хлібобулочних виробів споживачі готові платити більше зараз? Перший пріоритет - це свіжість, а другий, не менш важливий, - натуральність та екологічність. Відповідно результатам досліджень Taste Tomorrow, споживачі віддають перевагу хлібобулочним виробам, які пройшли мінімальну обробку і не містять штучних добавок. 28% споживачів готові платити більше за якісний продукт, а 71% споживачів у всьому світі купували б в пекарнях, де все випікається з натуральних інгредієнтів.

Останніми роками збільшилася увага до сталого розвитку та екологічно чистих продуктів. Покупці стали більш усвідомленими і вимагають від виробників поліпшення якості продукції, а також дотримання екологічних стандартів і принципів сталого розвитку. Великі компанії починають активно інвестувати в зниження негативного впливу на навколишнє середовище, перехід на поновлювані джерела енергії, підвищення енергоефективності та впровадження екологічно чистих технологій.

Унаслідок цього на ринку з'являються нові продукти, пакування, методи виробництва і транспортування, які дають змогу зменшити негативний вплив на навколишнє середовище і поліпшити якість продукції. У перспективі сталий розвиток ставатиме дедалі важливішим не тільки для бізнесу, а й для всього суспільства.