Идеальная закваска с ферментаторами «Bertrand Pumа»

Использования натуральной закваски в процессе производства хлебобулочных изделий помогает сократить время замеса теста: тестовые заготовки стают более еластичными и соответственно облегчают процесс раскатки и формирования тестовых заготовок.

Компания «Евробэйк» предлагает Вашему вниманию ферментаторы на 30,60,100 и 200 л с компьютерным управлением: https://www.youtube.com/watch?v=MFERpvbcRU0

---

Ферментаторы компании «Bertrand Pumа» имеют следующие преимущества:

• Возможность регулирования / изменения температуры: функция повышения температуры ( до 37 С) и функция уменьшения температуры ( до + 4 С) для сохранения и консервации закваски;
• Функция очистки как боковых, так и нижних частей стенок дежи с помощью специальных скребков, которые обеспечивают идеальную гигиену во время работы;
• Наличие специального месильного органа, который обеспечивает постоянное перемешивание массы и придает ей однородную структуру;
• Машина оснащена сенсорной панелью управления с возможностью полного программирования процесса фермантации: скорость и время вращения, программирование каждого этапа, контроль остатков массы в деже ферментатора;
• Функция автоматической очистки машины после завершения процесса работы, а также наличие ручного шланга с распылителем для облегчения процесса очистки ферментатора.

Рады проконсультировать и предоставить более подробную информацию.