Ідеальна закваска разом з ферментаторами «Bertrand Pumа»

Використання натуральної закваски в процесі виробництва хлібобулочних виробів дозволяє скоротити час замісу тіста: тістові заготовки стають більш еластичними та відповідно полегшують процес розкатки та формування тістових заготовок.

Компанія «Євробейк» пропонує Вашій увазі ферментатори з ємністю на 30, 60, 100 та 200 л з комп’ютерним управлінням:  https://www.youtube.com/watch?v=MFERpvbcRU0

---

Ферментатори компанії «Bertrand Pumа» мають наступні переваги:

• Можливість регулювання / зміни температури: функція підвищення температури ( до 37 С) та функція зменшення температури ( до +4 С) для можливості збереження та консервування закваски;
•  Функція очистки як бокових, так і нижніх частин стінок діжі при допомозі спеціальних шкребків, що забезпечують ідеальну гігієну під час роботи;
• Наявність спеціального місильного органу, який забезпечує постійне перемішування маси та надання їй однорідної структури;
• Машина оснащена сенсорною панеллю управління з можливістю повного програмування процесу ферментації: швидкість та час обертання, програмування кожного етапу, контроль залишку маси в діжі ферментатора;
• Функція автоматичної очистки машини після завершення процесу роботи, а також наявність ручного шлангу з розпилювачем для полегшення процесу очищення ферментатора. 

Будемо раді проконсультувати та надати більш детальну інформацію.